Instalado en el Vivero de Jaca, el nuevo proyecto cuenta con el aval de la consolidada experiencia en el sector turístico de sus promotores, Juan Ignacio Pérez, Anabel Costas y sus hijos, Verónica y Toño, que inician ahora una nueva línea de negocio, basada en comida preparada tradicional, lista para calentar y disfrutar. Gastronomiko cuenta también con la garantía de los productos locales y de proximidad, como son las migas y el lechal tensino, lo que al mismo tiempo potencia la economía local, circular y sostenible.

“El nombre de Gastronomiko hace referencia tanto a la gastronomía, pilar fundamental de la economía de los valles de montaña, como a un producto singular y exclusivo, lo que representamos con la K”, señala Juan Ignacio Pérez. “La idea es ofrecer un producto pensado para clientes con poco tiempo para cocinar, pero sin renunciar a un producto de calidad”.

La distribución de los productos se realizará en los mejores establecimientos del entorno, tanto tiendas especializadas, como supermercados y pequeños establecimientos que no cuentan con cocina diaria, además de venta on-line. Actualmente, se está trabajando, bajo la supervisión de la Técnica de calidad de ADECUARA, en los aspectos sanitarios, y en el empaquetado de las migas y el lechal y en breve se iniciará la comercialización de los mismos. La idea es ampliar próximamente esta gama de platos con migas sin gluten y Ternasco de Aragón.