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Última actualización: 21 de marzo de 2019  17:45

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La apuesta de la trufa

09-enero-2019


Un año más, la Diputación Provincial de Huesca apuesta por el cultivo de la trufa con una dotación de 250.000 euros destinados al paquete de ayudas al sector para crear nuevas parcelas o de cara a consolidar las 1.500 hectáreas ya existentes en un mapa trufero que ya llega a siete de las diez comarcas altoaragonesas.

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La apuesta de la trufaLa convocatoria se ha abierto hoy miércoles y el plazo para solicitar estas subvenciones en materia de truficultura finalizará el próximo 7 de febrero, según publica el Boletín Oficial de la Provincia. La responsable de Iniciativas y Tecnología en la DPH, María Rodrigo, resalta el papel que está cumpliendo el “mantener un programa en el tiempo” que cifra “a razón de 70 hectáreas por año” porque, según apunta, “se ha equiparado al de truficultores que optan por mejorar y hacer más productivas sus plantaciones”. “Lo que pretendemos es que ahí donde haya posibilidades de que pueda funcionar este cultivo, apoyarles para generar economías complementarias en los pueblos, que es una de las funciones de este proyecto”, argumenta Rodrigo.

Dirigidas a cubrir el 80% de los gastos, contemplan dos líneas muy claras: crear nuevas plantaciones, con una superficie mínima de 2.000 m², donde se costean las inversiones para instalar cercados; y por otra parte, en las parcelas ya cultivadas incorporar sistemas de riego, pozos y otros sistemas de traída o almacenamiento de agua para conseguir las condiciones más óptimas. La ayuda de la Diputación es de hasta 20.000 euros por todos los conceptos hasta 2.500 euros por hectárea.

Aunque las áreas predominantemente truferas siguen siendo la Ribagorza y en general la zona norte y prepirenaica, en los últimos años se ha logrado extender este cultivo a gran parte del territorio, tal como apunta María Rodrigo: “en la última convocatoria llegamos con esta ayuda a 55 plantaciones de hasta treinta municipios diferentes”.

En todos los casos, el establecimiento de nuevas plantaciones deberá hacerse con plantas micorrizadas con Tuber melanosporum (trufa negra), creando una relación simbiótica entre la trufa negra y la encina o roble inoculados. El proceso de micorrización tendrá que ser certificado mediante el análisis de los plantones y las características del suelo por el CIET, el Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura de la DPH.

Trufa-te, el 8 de febrero en Jaca


Para la Diputación de Huesca esta es solo una forma de apoyar el sector de la trufa en la provincia ya que, además de las ayudas, se establecen otras líneas de actuación que contemplan la investigación a través del CIET y la promoción de su consumo. Trufa-te regresa este año a Jaca, en la tarde del viernes 8 de febrero, con miles de tapas elaboradas por más de una decena de establecimientos locales. Será una gran fiesta en torno a la trufa para acercar el aroma y el sabor del conocido como ‘diamante negro’ de la cocina y que esta vez tendrá como recinto el espectacular Palacio de Hielo de Jaca.



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