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Última actualización: 20 de julio de 2017  16:35

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Todo listo para el I Congreso Hecho en los Pirineos

14-marzo-2017


El Congreso Hecho en los Pirineos ya ha completado su programación que incluirá 15 mesas redondas, una treintena de talleres y charlas, así como una veintena de degustaciones y demostraciones gastronómicas con productos pirenaicos, que tendrán lugar los próximos días 18 a 21 de marzo en el Palacio de Congresos de Huesca.

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Óscar GarcíaTuHuesca ha hecho de catalizador para generar un ambicioso programa que implica, por primera vez, a todos los agentes que están dentro de la cadena de valor de la gastronomía del territorio pirenaico y constituye un punto de encuentro e interrelación, impulsado por la Agrupación Europea de Cooperación Transfronteriza (AECT), que cuenta con la Diputación Provincial de Huesca, el Ayuntamiento de Huesca y con la Cámara de Agricultura de Hautes-Pyrénées en este proyecto.

El Congreso se desarrollará en dos partes: las dos primeras jornadas, sábado y domingo, estarán dirigidas al público general. Durante los dos días, se sucederán las demostraciones de cocina,  los talleres, las degustaciones y las charlas sobre slow-food, intolerancias y cocina sin gluten o los productos ecológicos. En el exterior del Palacio de Congresos, se llevará a cabo una demostración de caza de trufa.

El lunes y martes será el turno de los profesionales: la importancia del productor alimentario para vertebrar el territorio y frenar la despoblación, la investigación de nuevos productos, la marca de calidad, el equilibrio nutricional de la cocina pirenaica y también se hablará de productos como la trufa, las setas, el arroz de proximidad, la trucha, el ternasco, los vinos y la repostería.

La marca Huesca La Magia de la Gastronomía alcanzará un punto álgido estos días con la celebración de este evento en la provincia. La gastronomía, que no entiende de fronteras se convierte así en un punto de encuentro entre territorios que les permite poner en valor sus productos, sus fogones, a sus cocineros y su saber-hacer. Hecho en los Pirineos será un escaparate de todo ello y también permitirá generar nuevas conexiones dentro de un sector vital para el presente y futuro de la provincia.

Todo listo para el I Congreso Hecho en los PirineosLos talleres

La treintena de talleres programados dentro del congreso Hecho en los Pirineos acercarán los productos pirenaicos y sus particularidades, así como otras cuestiones vinculadas a la gastronomía al público general, a los profesionales del sector, a los agroproductores y los estudiantes, desde el sábado día 18 hasta el lunes día 20 de marzo.

Permitirán conocer mejor y degustar productos como el aceite, la miel, los garbanzos, el vino de la D.O. Somontano, el jamón, el ternasco o las cervezas artesanas. También tratarán cuestiones tan de actualidad como la cocina sin gluten, los productos ecológicos o el movimiento Slow Food.

Los asistentes podrán familiarizarse con la gastronomía y los productos de la vertiente francesa con los alumnos y profesores del Lycée Lautréamont de Tarbes, que realizarán una demostración de cocina. La conexión entre ambas vertientes de los Pirineos se hará palpable en otro de los talleres, en el que se expondrán dos ejemplos de cría de cerdos en libertad, el cerdo negro de Bigorre y el latón de La Fueva.

El lunes, varios de los talleres irán dirigidos a tratar otros temas más vinculados con la difusión: desde cómo enfocar una entrevista en los medios de comunicación, hasta cómo mover un vídeo de tu producto en las redes sociales,  pasando por la importancia de una buena web como escaparate o por las formas de mejorar la fotografía de tu plato o producto.

Quienes deseen participar pueden inscribirse a través del correo: info@congresogastronomiapirineos.eu, indicando su nombre apellidos, teléfono móvil, y correo electrónico, y en el mismo lugar del Palacio de Congresos de Huesca, hasta completar el aforo.

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