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Última actualización: 5 de diciembre de 2021  13:02

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Cinco días de fiesta gastronómica centrada en el lechal tensino

30-junio-2014


Tras el encuentro realizado el día 30 en Orós Bajo, en el que se reunían participantes, patrocinadores, colaboradores, medios y organizadores del evento, y en el que se visitó una explotación ganadera y se degustó lechal tensino, el día 2 dan comienzo las Jornadas Gastronómicas del Lechal Tensino, organizadas por la Asociación de Empresarios del Alto Gállego y la Asociación de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra Tensina, en las que participan 30 bares y restaurantes de toda la Comarca del Alto Gállego.


FOTO: www.lechaltensino.esEstablecimientos de Sabiñánigo, Isín, Senegüé, Escuer, Biescas, Tramacastilla, Sandiniés, Búbal, Panticosa, Escarrilla, Sallent y Formigal ofrecen menús y tapas centradas en el manjar que se cría en el Pirineo aragonés desde tiempo inmemorial: el lechal tensino, o lo que es lo mismo, el hermano pequeño del ternasco (solo ha sido amamantado con leche materna y no ha probado otro alimento) de la raza de Oveja Churra Tensina, fácilmente identificable por la particularidad de mostrar el morro y las orejas de tonalidad negra.

La campaña promocional del lechal tensino se inició ya el pasado 23 de junio, con el preámbulo de divulgación en carnecerías y supermercados del Alto Gállego, en concreto en los Supermercados Altoaragón y las carnicerías de Biescas de José Miguel Aínsa y Gavín Pardo. Tras la jornada vivida en la Borda Matías de Orós Bajo, el miércoles dan comienzo las jornadas gastronómicas propiamente dichas. Entre las tapas que se podrán degustar: minihamburguesas, cazoletas de estofado, albóndigas, croquetas, mini burritos, tostadas, cestitas, pasteles, bollitos, empanadillas o sandwich. El precio de tapa +bebida es de 3€. En la mayoría de los establecimientos en horarios de mañana y tarde-noche. Los menús, por su parte, oscilan entre los 15€ del Zarizinera de Biescas, y los 32€ del Vidocq de Formigal, aunque la gran mayoría se sitúan en torno a los 20€: Ensaladas, canelones, asados, cordero a la pastora, costillas, paletillas, menestras, calderetas... Cinco días –del 2 al 6- repletos de opciones.

Más información, con todas las tapas y menús en www.lechaltensino.es
 


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