Manzanas de Biniés al horno

INGREDIENTES y ELABORACIÓN:
4 manzanas reinetas grandes; 200 gramos de requesón; 50 gramos de miel; 2 nueces

Con un cuchillo afilado se quita el corazón de las manzanas desde la parte de arriba y procurando no llegar al fondo. El hueco se rellena con tres partes de requesón y una de miel, colocando encima media nuez. Se ponen las manzanas en el horno, previamente calentado, durante media hora y a potencia mediana. En algunos lugares se moja la bandeja de asar con unas cucharadas de agua y en otros el relleno típico de las manzanas asadas de Biniés se sustituye con azúcar y luego se flambean con algún aguardiente.

Receta extraída del libro "Cocina Aragonesa" de Antonio Beltrán Martínez. Ediciones Oroel