Panadería Ansó Fuertes, Salvatierra de Esca

Los hermanos Ansó son los panaderos de Salvatierra

Historia: Puede que sea la más antigua de la Jacetania. En Salvatierra eran raras las casas con horno y existían desde siempre dos hornos comunales donde se cobraba el horneo o la masada y el horneo. Después de la Guerra ya sólo quedaba un horno propiedad de un tal Marcos, qie lo adquirió el padre de Fermin y Carlos, actuales panaderos. “Mi padre era pastor y le compró la panadería a Marcos. No recuerdo el año, pero yo tengo 62 y cuando nací mi familia ya vendía pan aquí", señalan.

Ingredientes: Tres clases de harina, levadura madre y levadura prensada, agua y sal.

Tipos de panes: panes y barras de 380 gramos y panes de 750 gramos, estos últimos por encargo.

Distribución:
Pueblos: La Venta Carrica, Escó, Sigüés, Lorbés, Castillo Nuevo, Bigüezal y Aspurz (las tres últimas, localidades navarras)

Alguna anecdota: Uun cliente francés residente en Inglaterra, que cada año “se lleva un par de sacos de panes grandes para repartir entre sus amigos”.

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