La huerta jacetana sale a la calle

Los productos de la huerta de la Jacetania van a ser los grandes protagonistas de las II Jornadas Gastronómicas “Camino de Santiago”. Organizadas por la Asociación de Empresarios de Comercio y Servicio de esta comarca (ACOMSEJA), y el Ayuntamiento de Jaca, el evento incluye el quinto Mercado de las Huertas de Jaca, en el que los horticultores podrán a la venta, en la plaza de la Catedral, los frutas y verduras cultivadas en las tierras que riegan los ríos Aragón y Gas.

Las Jornadas tendrán lugar del 25 de agosto al 7 de septiembre y será el martes 26 cuando las huertas de Jaca saquen sus productos a la calle, rememorando la manera en que se abastecían los habitantes de Jaca antiguamente. Tomates, lechugas, judías verdes, manzanas o calabazas, cultivadas de manera totalmente natural en los campos de las pedanías de Jaca, en su mayoría, tomarán la plaza de la Catedral. Los vecinos de Jaca y los visitantes podrán adquirir unas hortalizas, frutas y verduras que tienen gran calidad y presentan todo su sabor y su jugo.

En esta ocasión son 15 las huertas participantes en el mercado. Concretamente, la de Rosendillo, Fondacellas, Giménex de Castiello de Jaca, Betrán, Ramón Périz, Somanés, Tío Paco, Las Tiesas Bajas, Salamundano, La Villa, Esporrototo, Sayón, Ermitaño, Llano Aín y del Gas. Y acompañando a estos hortelanos, habrá una exposición de fotográfica, otra de libros antiguos y una conferencia, con cata, sobre el aceite de oliva, a cargo de Carlos Domínguez.

En cuanto a las jornadas gastronómicas cabe recordar que son la segunda entra de una actividad que se desarrolló el pasado invierno, pero con los productos del derivado del cerdo y la matacía como protagonistas. El buen desarrollo de aquella primera experiencia ha motivado su continuación, pero centrando la oferta en los productos de la huerta jacetana. La idea es promocionarlos y demostrar las posibilidades que éstos tienen en la cocina.

Participan 23 restaurantes de Jaca y 5 de la comarca, concretamente de Villanúa, Berdún, Santa Cruz de la Serós (2) y Aísa, y todos ellos ofrecen menús completos por precios que oscilan entre 15 y 36 euros. Aunque también hay platos individuales y sugerencias, con precios más modestos, entre 4 y 10 euros. Además, a estas jornadas se han sumando los bares de copas de Jaca, participan más de una quincena, para terminar la velada de manera redonda.