Una guía para descubrir los tesoros agroalimentarios de Aragón

Los tesoros agroalimentarios de la comunidad aragonesa son un buen recurso turístico que, además, contribuyen a desarrollar el sector rural aragonés. Así lo han visto diecinueve de los veinte grupos de Acción local que existen en toda la comunidad y que han decidido darlos a conocer, a través de una guía que propone viajar por esta comunidad descubriendo esos tesoros gastronómicos.

La guía de turismo rural agroalimentario, “Saborea Aragón” está promovida por los grupos PRODER y Leader de Aragón, y cuenta con fondos europeos para el desarrollo rural, del ministerio de Medioambiente, Medio rural y Marino y del departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón.

Su filosofía es, “plantear un recorrido por todos los territorios, saboreándolos, conociendo los tesoros gastronómicos que esconde cada uno de sus rincones”, señala Maite González, gerente de ADEFO, grupo que ha coordinado la guía. El objetivo es dar a conocer esos alimentos, proponiendo “una manera de viajar distinta, haciendo un recorrido pueblo a pueblo, deteniéndose en sus productos agroalimentarios, restaurantes, ferias, museos o establecimientos hosteleros”, explica González.

Saborea Aragón recorre todas las comarcas y pueblos aragoneses ofreciéndole al visitante rutas de un día, de fin de semana y escapadas de mayor duración. En total, son 24 recorridos, agrupados en 8 grandes rutas, que  dan a conocer la diversidad de Aragón, tanto en cuento a la climatología, el terreno o u otros factores ambientales, como en cuento a la amplia gama de productos, cultivos y cocinas que esos factores generan.

La que se refiere al territorio pirenaico es la denominada "Los secretos de la montaña", que supone un acercamiento al Pirineo buscando los productos que nacen del frío y se transforman al calor de la pasión que ponen los habitantes de la Jacetania, Alto Gállego, Sobrarbe y Ribagorza. Las otras 7 van recorriendo otros territorios comolaHoya de Huesca, el Maeztrazgo o Campo de Cariñena.

Cabe recordar que esta guía surge del proyecto “Pon Aragón en tu mesa”, que durante sus tres años de andadura ha querido poner en evidencia la capacidad que los productos agroalimentarios locales tienen para contribuir al mantenimiento de las economías locales y a la comprensión de la cultura y de la sociedad rural.