publicación digital del Pirineo aragonés
Última actualización: 22 de enero de 2020 19:59
El Pirineo aragonés, territorio trufado
Desde el año 2002, la Diputación Provincial de Huesca ha invertido más de 5 millones de euros en el fomento de la trufa negra en el Alto Aragón en forma de subvenciones. La jornada gastronómica Trufa-te, otro de los pilares donde se asienta la divulgación del Tuber melanosporum, se celebrará el próximo 22 de febrero en Boltaña Leer más
Adecuara crea una sociedad limitada para gestionar los viveros agroalimentarios de Jaca y Biescas
01-diciembre-2019
La Asociación para el desarrollo integral de la Cuna de Aragón, ADECUARA, se reunió el pasado jueves en asamblea para proceder a renovar su junta directiva, que a partir de ahora estará presidida por Jesús Lacasta, representante de la Comarca del Alto Gállego, relevando en su cargo a Luis Gutiérrez, que ha estado al frente la agrupación en los últimos 4 años.
0 comentariosEl Cobarcho se lleva el premio a la mejor tapa en La Jacetania
14-noviembre-2019
El jurado técnico se decantó por “Pizzeta Km. 0” del restaurante Cobarcho como la mejor tapa del decimotercer Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania que vivió el lunes su entrega de premios en el restaurante Las Tres Ranas. El concurso que organiza Acomseja con la colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería dentro del certamen global Tapas de 10, de la provincia de Huesca, se celebró entre el 21 y el 27 de octubre, pero hasta ayer no se divulgaron los ganadores.
Tres quesos altoaragoneses triunfan en el mundo
04-noviembre-2019
Los World Cheese Awards, el concurso internacional más importante del sector celebrado recientemente en Bérgamo (Italia), han bañado de plata y bronce a tres queserías del pre Pirineo oscense: Villa Villera (Sieso de Huesca), Quesos Benabarre y Quesos Radiquero.
Con la Feria de Biescas comienza el otoño
15-octubre-2019
La Feria de Otoño de Biescas, uno de los escaparates más consolidados del sector ganadero y de la agroalimentación del Pirineo y de todo Aragón, reunirá el próximo fin de semana a más de un centenar de expositores especializados en oficios tradicionales y productos autóctonos.
La flor de cardo y el queso artesano
29-julio-2019
La utilización de coagulante vegetal procedente de las flores de cardo (Cynara cardunculus L.) permite alcanzar rendimientos queseros totalmente comparables a los obtenidos con cuajo de ternera, por lo que constituye una alternativa en términos tecnológicos y productivos.
El Lilium de Jaca competirá por la mejor tapa española
29-junio-2019
El restaurante Lilium, ganador del concurso de Tapas y Cazoletas de La Jacetania 2018, se hizo también con el Concurso Provincial Tapas de 10, lo que supone que el restaurante de Josan Piedrafita representará a la provincia oscense en el Concurso Nacional de Tapas que se celebrará en Valladolid, en noviembre.
La gastronomía de Ordesa en un libro
22-mayo-2019
La directora general de Sostenibilidad, Pilar Gómez, ha presidido la presentación del libro "La gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido" una iniciativa que partió de la Academia Aragonesa de Gastronomía y que la presentó al Comité organizador del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.
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Venta Petruso y cafetería Lara, triunfadores en el Tapas de 10 del Alto Gállego
04-abril-2019
El Concurso de Tapas del Alto Gállego ya tiene ganadores. La mejor tapa en la edición de este año del concurso ha resultado ser Art & Toro, de Venta Petruso, establecimiento ubicado en Portalet. Esta elaboración se ha llevado también el premio a la mejor tapa apta para celíacos.
Hecho en los Pirineos: Y de postre, el congreso
25-marzo-2019
Concluyó la feria del II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos con nuevo récord de visitantes. El domingo, 4200 personas se acercaron hasta el Palacio de Congresos de Huesca para disfrutar la feria, lo que supone un total de 8.400 personas en los dos días, el doble que en la primera edición.
Hecho en los Pirineos; primero, la feria
20-marzo-2019
La cocina de montaña es la protagonista de la segunda edición del Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos que se celebra en Huesca del 23 al 26 de marzo. El evento cuenta con dos partes, la feria abierta a todo el público que se celebra el fin de semana, con la presencia de unos sesenta productores pirenaicos, y un congreso de carácter más técnico el lunes y el martes dirigido a productores, consumidores, distribuidores, prescriptores y cocineros.
Llegan las tapas al Alto Gállego
12-marzo-2019
Un total de 21 establecimientos de la Comarca del Alto Gállego ofrecerán 37 tapas durante los diez días de concurso. Aproximadamente la mitad de las tapas presentadas a concurso son aptas para celíacos. El precio de la tapa con bebida (Vino Viñas del Vero, Cerveza Mahou o San Miguel, Coca-Cola o agua Solán de Cabras) se mantiene, como en las últimas ediciones, en 2,70 euros.
