publicación digital del Pirineo aragonés
Última actualización: 17 de agosto de 2019 14:01
La flor de cardo y el queso artesano
La utilización de coagulante vegetal procedente de las flores de cardo (Cynara cardunculus L.) permite alcanzar rendimientos queseros totalmente comparables a los obtenidos con cuajo de ternera, por lo que constituye una alternativa en términos tecnológicos y productivos. Leer más
El Lilium de Jaca competirá por la mejor tapa española
29-junio-2019
El restaurante Lilium, ganador del concurso de Tapas y Cazoletas de La Jacetania 2018, se hizo también con el Concurso Provincial Tapas de 10, lo que supone que el restaurante de Josan Piedrafita representará a la provincia oscense en el Concurso Nacional de Tapas que se celebrará en Valladolid, en noviembre.
0 comentariosLa gastronomía de Ordesa en un libro
22-mayo-2019
La directora general de Sostenibilidad, Pilar Gómez, ha presidido la presentación del libro "La gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido" una iniciativa que partió de la Academia Aragonesa de Gastronomía y que la presentó al Comité organizador del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.
El cultivo de la trufa se generaliza en el Pirineo
22-abril-2019
Las ayudas de la Diputación Provincial al cultivo de la trufa en el Alto Aragón se reparten entre 62 plantaciones de 35 localidades en las comarcas de La Ribagorza, Sobrarbe, Hoya de Huesca, Jacetania, Somontano, La Litera y Alto Gállego.
Venta Petruso y cafetería Lara, triunfadores en el Tapas de 10 del Alto Gállego
04-abril-2019
El Concurso de Tapas del Alto Gállego ya tiene ganadores. La mejor tapa en la edición de este año del concurso ha resultado ser Art & Toro, de Venta Petruso, establecimiento ubicado en Portalet. Esta elaboración se ha llevado también el premio a la mejor tapa apta para celíacos.
Hecho en los Pirineos: Y de postre, el congreso
25-marzo-2019
Concluyó la feria del II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos con nuevo récord de visitantes. El domingo, 4200 personas se acercaron hasta el Palacio de Congresos de Huesca para disfrutar la feria, lo que supone un total de 8.400 personas en los dos días, el doble que en la primera edición.
Hecho en los Pirineos; primero, la feria
20-marzo-2019
La cocina de montaña es la protagonista de la segunda edición del Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos que se celebra en Huesca del 23 al 26 de marzo. El evento cuenta con dos partes, la feria abierta a todo el público que se celebra el fin de semana, con la presencia de unos sesenta productores pirenaicos, y un congreso de carácter más técnico el lunes y el martes dirigido a productores, consumidores, distribuidores, prescriptores y cocineros.
Llegan las tapas al Alto Gállego
12-marzo-2019
Un total de 21 establecimientos de la Comarca del Alto Gállego ofrecerán 37 tapas durante los diez días de concurso. Aproximadamente la mitad de las tapas presentadas a concurso son aptas para celíacos. El precio de la tapa con bebida (Vino Viñas del Vero, Cerveza Mahou o San Miguel, Coca-Cola o agua Solán de Cabras) se mantiene, como en las últimas ediciones, en 2,70 euros.
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Trufa-te “revienta” la pista de hielo de Jaca
09-febrero-2019
Aunque era un escenario conocido para Trufa-te, pues hace una década la pista de hielo de Jaca ya fusionó deporte y gastronomía, el viernes volvió a congregar a más de 4.000 personas, que “acabaron” con más de doce kilos de trufa desplegados en once propuestas de otros establecimientos jacetanos.
Llega a Jaca la gran fiesta de la trufa
29-enero-2019
Más de 12.000 tapas se repartirán en la nueva edición de Trufa-te, un certamen muy esperado y plenamente consolidado que se celebrará el próximo 8 de febrero en Jaca organizado por la Diputación de Huesca. La trufa, cuyo cultivo poco a poco se extiende por la Jacetania generando una economía complementaria para muchas familias, será la auténtica protagonista de una fiesta con cifras abrumadoras: doce kilos de trufa, 12.000 platos, once restaurantes...
24-enero-2019
Boliches de Ascara, miel de trashumancia, legumbres autóctonas, cultivos recuperados, capones, pavo de la tierra y otras delicias ecológicas forman parte ya de “Legado de Ascara”, resultado del trabajo realizado en “Cielos de Ascara”, un proyecto de la Asociación Tutelar Aragonesa de Discapacidad Intelectual (ATADES) que ha sido presentado en Jaca.
16-diciembre-2018
El pasado mes de noviembre se presentó en sociedad la Olla Jacetana, una iniciativa de Acomseja que busca la exaltación de los productos agroalimentarios la comarca y pone en valor a los profesionales artesanos, agroganaderos y restauradores del territorio. Es un proyecto de largo recorrido, al que ya se han sumado más de 40 establecimientos repartidos por toda la comarca de La Jacetania.
