publicación digital del Pirineo aragonés
Última actualización: 23 de septiembre de 2021 20:00
Agricultura ecológica de montaña con Cielos de Ascara
Expertos en agricultura y ganadería ecológicas de montaña, investigadores procedentes de los ámbitos académico y científico, productores, representantes de diferentes canales y modelos de distribución, y de iniciativas sostenibles de consumo, turismo y gastronomía se darán cita en Jaca los días 24 y 25 de septiembre para participar en las Jornadas de Agricultura de Montaña. Leer más
El Privilegio de Tena se une al vivero agroalimentario de empresas de Adecua
17-abril-2021
El vivero de empresas agroalimentarias de ADECUARA cuenta desde la semana pasada con un nuevo miembro, el Hotel El Privilegio de Tena, de Tramacastilla, una empresa familiar que ha iniciado una nueva actividad con la que complementa su amplia trayectoria turística, basada en hotel-spa y restaurante, y con la que está desarrollando un proyecto agroalimentario basado en comida preparada con productos locales y recetas tradicionales, como son las migas y el cordero lechal, que próximamente comercializarán bajo la marca Gastronomiko.
0 comentarios
21-febrero-2021
El área de política lingüística de la Comarca Alto Gállego ha editado un libro, “Minchar en Alto Galigo”, cuya presentación sirve hoy para celebrar el Día Internacional de la Lengua Materna. Con la colaboración del ciclo de Cocina y Restauración del IES Biello Aragón de Sabiñánigo, el territorio reúne, recupera y actualiza sus recetas tradicionales en aragonés.
Guindillas para tocar el cielo... de Ascara
15-febrero-2021
La semana pasada se presentaba en sociedad el nuevo producto de los huertos de Cielos de Ascara, la piparra o guindilla embotada en el obrador de conservas ecológicas de Atades bajo la denominación “Legado de Ascara”.
El Callizo de Aínsa trae la primera estrella al Pirineo aragonés
15-diciembre-2020
El restaurante Callizo, de Aínsa, ha conseguido el sueño perseguido durante años. Sonaba en las quinielas y no acababa de cristalizar. La estrella Michelin es un aldabonazo a la cocina del Pirineo aragonés, personificado en las figuras de los chefs Josetxo Soto y Ramón Aso, y en sus respectivas parejas, las hermanas Sierra, Eva y Pilar, herederas del negocio familiar.
Legumbres autóctonas y miel de flor de borraja
15-septiembre-2020
La sede del proyecto social y agroecológico “Cielos de Ascara” ha acogido hoy la presentación del proyecto “Producción Ecológica de Alimentos ligados al Territorio Aragonés”, coordinado por el Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES.
Vuelve el Gastroespacio de Villanúa
11-julio-2020
La próxima semana regresa el Gastroespacio de Villanúa con una programación estival en la que invita a todo tipo de público a disfrutar de la cocina. El programa incluye propuestas refrescantes, originales y de temporada, y una amplia y variada oferta para el público infantil. Uno de los objetivos es que los niños y jóvenes puedan divertirse elaborando recetas muy diferentes y sencillas, de dulces, cocina internacional o divertida.
Repost-@arte te endulza la vida
12-mayo-2020
Repost-@rte es la iniciativa que ha creado Josefina Pérez García para dar respuesta a una necesidad cada vez más patente en nuestra sociedad. “Elaboro repostería sin gluten, sin lactosa, a base de productos naturales y, siempre que se pueda, sin lácteos, ya que cada vez hay más personas con problemas, alergias e intolerancias alimenticias y apenas existe oferta de repostería artesanal para ellos”, comenta.
síguenos en 
[ Consultar la hemeroteca de
GASTRONOMÍA
para ver todas las noticias]
otros titulares...
Concurso de pastelería online de Toño Rodríguez
26-abril-2020
El popular cocinero Toño Rodríguez, de la empresa Catering y Eventos del Pirineo, con sede en la localidad de Sardas (Sabiñánigo), ha puesto en marcha un concurso para todos los reposteros profesionales y también para todos esos aficionados que estos días de cuarentena han sacado a la luz. Es el llamado el primer Concurso de Pastelería Online.
Sábado de carnaval trufado en Boltaña
19-febrero-2020
Los siete establecimientos participantes en la 13ª edición de Trufa-te ya tienen en sus manos los 8,4 kilos de trufa que protagonizarán la edición del próximo sábado que se celebra en Boltaña. Son seis establecimientos de la localidad (Hotel Monasterio de Boltaña, Bar Aragonés Mauro, Bar Meridiano, Casa Coronel, Food-Bar La Goleta y panadería Río Ara) y los alumnos de la Escuela de Hostelería de Guayente, los que recibieron ayer su principal ingrediente del menú.
Llega a Boltaña la gran fiesta de la trufa
13-febrero-2020
Siete establecimientos ofrecerán en la plaza Mayor de Boltaña el próximo sábado 22 de febrero a partir de las 12.00 horas más de 8.000 tapas en la decimotercera edición de trufa-te, la fiesta-escaparate de la trufa negra en la provincia de Huesca.
El Pirineo aragonés, territorio trufado
21-enero-2020
Desde el año 2002, la Diputación Provincial de Huesca ha invertido más de 5 millones de euros en el fomento de la trufa negra en el Alto Aragón en forma de subvenciones. La jornada gastronómica Trufa-te, otro de los pilares donde se asienta la divulgación del Tuber melanosporum, se celebrará el próximo 22 de febrero en Boltaña
Adecuara crea una sociedad limitada para gestionar los viveros agroalimentarios de Jaca y Biescas
01-diciembre-2019
La Asociación para el desarrollo integral de la Cuna de Aragón, ADECUARA, se reunió el pasado jueves en asamblea para proceder a renovar su junta directiva, que a partir de ahora estará presidida por Jesús Lacasta, representante de la Comarca del Alto Gállego, relevando en su cargo a Luis Gutiérrez, que ha estado al frente la agrupación en los últimos 4 años.
El Cobarcho se lleva el premio a la mejor tapa en La Jacetania
14-noviembre-2019
El jurado técnico se decantó por “Pizzeta Km. 0” del restaurante Cobarcho como la mejor tapa del decimotercer Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania que vivió el lunes su entrega de premios en el restaurante Las Tres Ranas. El concurso que organiza Acomseja con la colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería dentro del certamen global Tapas de 10, de la provincia de Huesca, se celebró entre el 21 y el 27 de octubre, pero hasta ayer no se divulgaron los ganadores.
